Le collectif Micromotik réunit des praticien·nes de la fermentation en plateau, qu’elle soit dédiée à la transformation alimentaire (comme le koji) ou à la création de nouvelles matières issues de la production microbienne (cellulose bactérienne de kombucha, mycélium, etc.).
Né de la rencontre entre acteurs issus de différents milieux (chercheurs, artisans, biologistes, artistes, cuisiniers, designers ou bricoleurs), le collectif explore les manières dont les micro-organismes participent à la culture matérielle et technique contemporaine. Ses membres partagent le souhait de comprendre, documenter et outiller les pratiques de culture microbienne afin d’en favoriser la transmission, l’expérimentation et la réflexivité.
Micromotik s’inscrit dans la dynamique du tiers-secteur scientifique, où la production de savoirs se fait de manière collaborative et ouverte, en dehors des logiques purement marchandes ou institutionnelles. À travers une démarche de recherche participative, le collectif cherche à co-construire des connaissances et des outils répondant aux besoins réels des praticiens et praticiennes de terrain, qu’ils évoluent dans des laboratoires, des ateliers ou des cuisines.